物质有很多性质，比如，密度，硬度，导电性，电热性，磁性等性质，今天我们了解物质的另外一种新的性质。
比热容
质量相同的水和沙吸收相同的热量后，升高的温度是否相同？
我们可以按下图的装置进行实验
用相同的酒精灯加热相同的时间，意味着沙和水吸收的热量是相同的。
当我们分别用温度计测量它们的升高的温度时，我们发现，沙上升的温度比水更高更快。
这说明，不同的物质，即使质量和吸收的热量相同 ，上升的温度是不相同的。
夏日烈烈下，海滩上的沙石为什么会比海水更烫；可是到了太阳下山时，为什么海水比沙石更温暖呢？
我们先看第一个问题，
从物理上看，当阳光的强度和时间相同时，则海滩上的沙石和海水吸引的热量始终是相同的。
沙石比海水更烫，这就意味着，沙石和水吸收了相同的热量，沙石升温比水更高，升温比水更快。
从这个现象，你们认为沙石有一种什么样的性质？
我们说，沙石具有吸引相同的热量升高的温度更高的性质。这种性质体现了物质吸热后抗升温的能力。
由于沙石相比水而言，升温更高更快，所以沙石的抗升温能力更差。相反，水的抗升温能力更强。
我们再来看第二个问题，到了太阳下山时，为什么海水比沙石更温暖呢？
由于太阳下山，沙石和水开始要向空气放出热量，由于沙石和水上方的空气的密度和导热性是一样的，所以，在相同时间内，它们放出的热量也是一样的。
此时海水比沙石温暖， 是因为海水的温度比沙石高。
这就意味着，沙石和水放出了相同的热量，在降温过程中，水的温度降低的更少更慢，而沙石降低的温度更多更快，这就是导致沙石温度低，海水温度相比要高一些。
从这个现象，我们认为沙石和水有一种什么样的性质呢？
此时，沙石和水体现的不是抗升温能力，而是物质的放热后抗降温能力。
由于沙石降温更多更快，说明沙石放热后的抗降温能力差。相反，水降温少且慢，说明水放热后的抗降温能力强。
也就是说，一种物质若吸热时升温少且慢，那么放热时降温也会少且慢。
即，物质抗升温能力强，它的抗降温能力也强。
我们把这种抗升温或降温能力叫做比热容。
也就是说，水的抗升温或降温能力比沙石强，我们就说水的比热容比沙石大。
之所以不同的物质的抗升温或降温能力会不同（即比热容不相同），是因为不同物质的分子内的原子结构，分子间距，分子质量不同造成的。
比如CO2，H2O，分子虽然都是三个原子组成，但分子质量，分子内的原子排列结构是非常不同的。
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